Estos rollos primavera son muy frescos, se envuelven en hoja de arroz y, a diferencia de los rollos primavera fritos estos se sirven fríos. Son muy buena opción como botana o acompañamiento ya que estos son de verduras, pero también se pueden rellenar con alguna proteína como camarón o cangrejo.
En esta versión yo les pongo pasta china en el relleno, también llamada lluvia primavera.
Ingredientes
- 1 paquete de obleas de arroz, redondas
- 2 zanahorias peladas, cortadas en juliana
- 1 pepino cortado en juliana
- 2 tazas de espinaca baby
- 100 gr de fideo chino
- 2 cucharadas de soya
- 1 cucharadas de aceite de ajonjolí
Soya preparada
- 1/2 taza de soya
- 2 limones su jugo, colar
- ½ naranja, su jugo, colar
Pasos
1-Hervir en una olla chica 3 tazas de agua y cocer la pasta
2- Sazonar la pasta con el aceite de ajonjolí y las 4 cucharadas de soya
2- En un bowl o pyrex poner agua fría
3- Hacer grupos porcionando con pepino, zanahoria, fideo y espinaca y ponerlos en un plato
4- Remojar por 4 segundos una hoja de arroz y ponerla sobre una tabla extendida
5- Poner en una orilla un grupo de relleno colocando 3 o 4 hojas de espinaca baby abajo y empezar a enrollar sin apretar demasiado, cuando vayamos como a la mitad del círculo cerrar los dos lados laterales hacia adentro y seguir enrollando hasta cerrar
6- Colocar en un plato y continuar de igual manera con los demás rollos
7- para la salsa de soya mezclar todos los ingredientes